Hidegháborús kenyér

Van nekem a mindennapi kenyerem, ami a hamis kovászos. 2 naponta sütöm, a hűtőben mindig csücsül (hamis) kovász. Oké, hivatalosan is nem tetszik a hamis jelző, ezentúl hibrid kovászosnak fogom hívni. 

Általában ilyen kis guszta

Szóval 2 naponta sütöm a hibridet, de nem mindig kiszámítható előre az időbeosztásom, így előfordulhat, hogy a kovász, vagy a bedagasztott kenyér nem kerül ki időben a hűtőből, így 12-24 óra csúszás van az eredeti recepthez képest. (Meg kell jegyeznem, elég jól tűri a hideget, még sosem kellett kidobnom, akármit is műveltem vele.)

Így történt ez tegnap is. Karantén ide vagy oda, nekem délutánra dolgozni kellett mennem, ami azt jelentette, hogy a szakajtóban pihenő tészta nem tudott napközben kisülni, este 8 után meg már nem láttam értelmét, így inkább betettem az egészet úgy, ahogy volt, a hűtőbe.

Ma reggel kivettem jó korán, így nézett ki:

Bár első blikkre de szép!, ám én tudom, hogy ez a túlkelt állapot, ami kicsit jobb, mintha alulkelt volna, de azért nem válik éppen a pék dicséretére. 

Lapátra tételkor és megvágáskor látszott, hogy a sok állás miatt lett egy vékony kérge, ami megvágva egyrészt hülyén nézett ki, másrészt rögtön levegőt veszített.

Na mindegy, süssünk. Nem lett ehetetlen, egyáltalán nem, ám azért ha nem muszáj, ne hagyjátok hosszabb időre magára a szakajtókész tésztát.

 Langymelegen megvágva:

Étteremteszt: Egerben nem, de Eger mellett...!

Magtár, Noszvaj

Rozmaring, Noszvaj

Az a helyzet, hogy legutóbbi gyors hétvégi kikapcsolódásunkkor Egerben járva nem tudtunk hol enni! Ahány helyet felhívtunk, vagy meglátogattunk, mindenhol várni kellett volna órákat. Egynapos kiránduláskor azért ez fáj.

Ha kicsit odébb megyünk, Noszvajon viszont tobzódhatunk a jobbnál jobb helyekben. A falu nagyban ráállt a turizmusra, rengeteg a vendégház, hotel, egyéb szálláshely, akár még glampingezhetünk is. A falu híres a szilvalekvárjáról, azt is érdemes megkósolni, aztán feltankolni belőle.

Szóval ha Egerben nem sikerült enni, hát nem sikerült. Visszamentünk inkább Noszvajra, ahol a szállásunk volt, de előtte még óvatosan felhívtuk a Rozmaringot, van-e 2 személy részére hely. Ott azt az optimistán és vendégbarátin csengő választ kaptuk, hogy 2 fő részére mindig van hely :D És tényleg volt is! Ez a hely nekünk már ismerős volt régebbről, már akkor is szerettük az ételüket (a személyzetet nem annyira), de így évek múltával az ételek még jobbak, a hely nagyobb, a személyzet pedig sokkal jobb fej lett.

Életem legjobb sütőtökkrémlevese, olajos, gazdag, kicsit füstös, nem tolakodóan édes

A szűzhöz jól illik az édesburgonya

Vaslábasban sült marha, minden ízében egyben van

És hát a másik gasztronómiai csúcsélmény, az egy borvacsora volt Thummereréknél. Ezt egyszer mindenkinek ki kell próbálnia. A háziasszony, Éva, mintha régi jó ismerősünk lenne, holott most találkoztunk először. Mesél a pincészetükről, a boraikról úgy, ahogy csak a jó gazda képes rá, közben pedig olyan ételeket tálal elénk, ami... hát vagy 20 Michelin-csillagot nyomnék a kezükbe rögtön!

Abban a ritka szerencsés helyzetben volt részünk, hogy nem csak azt kaptuk, ami az étlapon szerepelt, hanem 2 extra fogást is, ami szerintem nem túl gyakori a hazai vendéglátós szférában.

Nézzétek a képeket, a szemnek is gyönyörűség.

Brokkolihab, habszifonból, isteni!

Dupla desszertet kaptunk, meglepetés a szájpadlásnak egy kis robbanócukorka a csokiban

Eger kornyékén ráadásul az én boraim vannak, fehér szárazak, vagy édesek ugyan, de naturális módon. Hoztunk is haza egy keveset :)

Értékelés: Mindkét hely az igen, nagyon ajánlom, mi is megyünk még kategóriába tartozik.

Hülye emberek, ne vegyetek lisztet!

Mindig mondom, hogy az emberiség egyre inkább elhülyül. Most például tömegek kezdtek el pánikszerűen liszt- és szárítottélesztő-készleteket felhalmozni, mintha tudnának vele valamit is kezdeni. Vagy észrevétlenül 10millió pék országa lettünk? Ti, akik megvettetek egyszerre 10-20-50 kg lisztet, tudtok kenyeret, tésztát, nokedlit készíteni? Vagy majd megnézitek youtube-on és máris okosak lesztek?

Biztos vagyok benne, hogy fél év múlva, molyok komoly számú generációit felnevelve, mázsaszám végzik a kukában ezek a lisztek. Ha olyan nagyon a világvégére készültök, akkor inkább vegyetek rendes kenyeret és fagyasszátok le. Vagy vegyetek eleve kétszersültet, kész tésztát, tortillát. És ne felejtsetek el más fontos dolgot felhalmozni, mint pl. cukor, gyertya, gyufa, olaj, szappan* -ezek még csak meg sem romlanak.

A lisztet meg hagyjátok meg azoknak, akik tényleg el is sütik.

*úgy emlékszem, a nagymamám főként ezeket spájzolta be a '80-as években.