Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: április, 2009

Képviselőfánk

Minden évben egyszer, a férjem névnapján képviselőfánkot sütök (fiam szerint biztosítós fánk :D ) Nem zsánerem az égetett tészta, sok ponton ,,el lehet bukni", de idén egészen jól sikerült (elnézést, csak telefonnal készült képet tudok mutatni). Anyósom receptje:

Tegyünk fel 2 dl vizet 10 dkg vajjal forrni. Keverjünk bele 20 dkg lisztet (erőből kell dolgozni), majd a tűzről levéve egyenként (fontos!) keverjünk hozzá 5 egész tojást. Itt még nagyobb erővel kell dolgozni :D vagy a gépi habverő dagasztókarjával. Lényeg, hogy jól kidolgozott tészta legyen, különben nem emelkedik meg, nem lesz üreges. Sütőlapra, sütőpapírra diónyi halmokat teszünk a tésztából; 20 percig magas hőn (~200°C), utána 20 percig takarékon (175°C) sütjük. Közben elkészítjük a krémet. Sárgakrém 3,5 dl tejben elkeverünk 3 tojássárgát, 1 cs. vaníliás cukrot, 6 dkg lisztet. Addig főzzük, míg besűrűsödik. Jót tesz a duplafalú, tejforraló edény használata. Hab 3 tojásfehérjét 10 dkg cukorral gőz felett kemény habbá verünk. A …