Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2012

A sznob citromkrém meg a barátnője

Aki olvasgat gasztroblogokat, biztosan találkozott a lemon curd valamilyen változatával. Régóta terveztem már kipróbálni, csak valami apropót kerestem hozzá. Ez most jött el: szülinapi tortát kellett sütnöm. Megkérdeztem a nagylányt, milyen tortát kér. Azt mondta, mindegy, csak ne csokitorta legyen. Felcsillant a szemem: Citromos jó lesz? Rábólintott. Gyorsan feltúrtam a netet, az én verzióm így néz ki:
3 tojás3 citrom5 dkg vaj10 dkg cukor1 tk. kukoricakeményítőEredetileg gőz fölött kéne főzni, de mivel jó kis házi tojásaim vannak (tehát nem szalmonella-kezelt), ezért jobbnak láttam lassú tűzön főzni.

Kicsavartam a citromok levét, egy kevés héjat is reszeltem bele (nem mertem sokat, mert bár lesikáltam a gyümölcsöket, mégse bio), hozzátettem a vajat meg a cukrot, ezeket lassú tűzön addig főztem, míg egybe nem olvadt. Kicsit lehúztam a tűzről, hogy hűljön, máskülönben forrón összekapná a tojásokat. A tojásokat addig kicsit felvertem, belekevertem a keményítőt, és a langyos citromos vaj…