Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2011

Melyik iskola híve vagy?

Amelyik irdalja, vagy amelyik klopfolja a húst pácolás előtt?
Én irdalni szoktam. Ez az ebéd tarjából készült, mustáros-mézes pácban. És nagyon finom lett :)

VKF! 40.: a meg nem sütött fánk

Annyira, de annyira terveztem, hogy a gasztroblogger-világba történt visszatérésemet többek között azzal ünnepelem meg, hogy megint részt veszek egy VKF! fordulón! És még a fánk is, mint téma, a kedvemre való lett volna... aztán különféle, előre nem látható események miatt nem lett nekem fánkos nevezésem. De megírom a receptet, amivel indultam volna :)

Fánk
Hozzávalók (kb 28-30 db-hoz):

1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
késhegynyi só
kb fél liter tej
kb egy liter olaj a sütéshez

Elkészítés: 3 dl langyos tejjel,az élesztővel,egy kanál porcukorral,és 3 kanál liszttel félsűrű kovászt csinálsz. A többi porcukorral elkevered a tojássárgáját,az érett kovászhoz adod, jól elkevered, hozzáadod a langyos vajat,lisztet,és sós langyos tejet. Kb kalácstészta sűrűségű tésztát kell kapnunk. Géppel dagasztjuk kb 10 percig. Tetejét megszórod liszttel,letakarva kb másfélszeresére keleszted. Ha megkelt, lisztezett deszkára rakod, ujjnyi vastagságúra szétnyomkodod, f…

Felbosszantottak

Villámebédet kellett prezentálnom, olyat, ami nemcsak hogy hamar kész, de a család minden tagja számára ehető éteknek bizonyul. A spagetti ilyen szokott lenni -és ne gondoljátok, hogy elvetemült lélek vagyok, amiért kész mártást használok hozzá :)  Most nem a szokásos jajnemistudommilyenféle mártást hozta a férjem (ami a Pennyben szokott lenni), hanem Globus Bolognai-t.  Összetétele a címkéje szerint:  víz, sűrített paradicsom, cukor, vöröshagyma, módosított kukoricakeményítő, só citromlé koncentrátum, fokhagyma, oregano, bors. Szerintem mindebből csak a paradicsomsűrítmény a tutifix, mert sem íze, sem állaga, színe, semmi nem utal egyéb összetevő jelenlétére. Szóval tuningolásra szorul erősen.
Zsíron megdinszteltem egy fej felkarikázott vöröshagymát, fél kiló darált húst megfehérítettem rajta, majd erre jött a ,,mártás". Utólag tettem hozzá még sót, frissen őrölt tarka borsot, oregánót (sokat), citromlét (keveset), és így már tényleg finom lett. Csak az ára, na az nem tükrözte, hogy …

Ma szüret!

Eljött az ideje a retekcsírák leszedésének. Egyértelműen látszik már, hogy földbe jobb vetni, mint vattára, már ha rajtunk kívül izgatna még valakit ez a kérdés ;)

Magokat vetettünk

Kísérletezünk a gyerekekkel, vajon földbe, vagy vattára vetve sikeresebb-e a csíráztatás -4. napos csírák, egyelőre fej-fej mellett haladnak. És hogy mi köze a gasztronómiához? ne tessék azt gondolni, hogy semmi :) ezekből a retekcsírákból fogunk 2-3 nap múlva falatozni, mert nagyon finom tud lenni vajas kenyérre szórva.

Málna, csoki, tejszínhab

Anyósom születésnapjára sütöttem ezt piskótatekercset. Igen, én jóban vagyok az anyósommal :) Kakaós piskóta, málna -rendes! málna- lekvárral, csokikrémmel (ami persze kakaós, de házi használatban csokikrémnek hívjuk), és tejszínhabbal. Nem spray, hanem felvert tejszínhab.
Most minden álszerénység nélkül: marha finom lett.  Akinek bármelyik összetevő receptjére esetleg szüksége lenne, írjon kommentet, de én azt gondolom, ezt egy átlag háziasszony kisujjból kirázza akár anyós szülinapjára, akár más alkalomra, mert tényleg egyszerű. A kiválósága az ízek harmóniájában rejlik, amit ha jól eltalálunk, mennybe mehetünk  a T. fogyasztók előtt ;)
/fotó minőségért elnézést, eléggé merült az elem, és nem volt nálam pót/

Kávékocsonya

Remegő kávé 
A kávékocsonya hozzávalói:

2 teáskanál agar-agar por
1 teáskanál instant vagy 3 kanál kávé (ízlés szerint lehet erősebb is)
150g cukor
fél liter víz

Kávékocsonya:

Ha instant kávét használsz, oldd fel 2 kanál meleg vízben és tedd félre.
Keverd el az agar-agar port a vízben, forrald fel. Állandóan kevergesd, amíg a por teljesen felolvad. Add hozzá a cukrot, kevergesd, amíg elolvad. Add hozzá a kávét, keverd el alaposan, és vedd le a tűzről. Lehet adagolni.
Módosítás: mivel a gyerekeknek is szántam, pici kávé, több kakaópor eloszlásban készült. És hogy ne legyen unalmas, egy fél csomag diákcsemegét apróbbra vagdostam és belekevertem. Került még bele vaníliaaroma is, csak a hecc kedvéért. Közben megolvasztottam egy tábla fehércsokit kicsi tejszínnel. Ezeket pakoltam a kávéspoharak aljára. Miután megdermedt (nem sok idő), rákanalaztam a langyos kávés egyveleget. Hűtőbe vele, hamar kész.