Ugrás a fő tartalomra

VKF! 40.: a meg nem sütött fánk

Annyira, de annyira terveztem, hogy a gasztroblogger-világba történt visszatérésemet többek között azzal ünnepelem meg, hogy megint részt veszek egy VKF! fordulón! És még a fánk is, mint téma, a kedvemre való lett volna... aztán különféle, előre nem látható események miatt nem lett nekem fánkos nevezésem.
De megírom a receptet, amivel indultam volna :)

Fánk
Hozzávalók (kb 28-30 db-hoz):

1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
késhegynyi só
kb fél liter tej
kb egy liter olaj a sütéshez

Elkészítés: 3 dl langyos tejjel,az élesztővel,egy kanál porcukorral,és 3 kanál liszttel félsűrű kovászt csinálsz. A többi porcukorral elkevered a tojássárgáját,az érett kovászhoz adod, jól elkevered, hozzáadod a langyos vajat,lisztet,és sós langyos tejet. Kb kalácstészta sűrűségű tésztát kell kapnunk. Géppel dagasztjuk kb 10 percig. Tetejét megszórod liszttel,letakarva kb másfélszeresére keleszted. Ha megkelt, lisztezett deszkára rakod, ujjnyi vastagságúra szétnyomkodod, fánkszúróval kiszaggatod, lisztezett deszkán még így is keleszted egy fél órát. Utána lehet sütni.

És -bár a kiírás nem preferálta volna a közönséges lekvárt, mint fánkszószt, de én bizony a narancslekváromat készítettem volna el hozzá:

Narancslekvár

Amióta van kenyérsütőgépem, nem gond, hogy bármikor készülhessen egy kis házi lekvár. Kis adagokat ,,főzök", ami 1 héten belül elfogy, így nem kell bele tartósító.
Megpucolok 4 nagy narancsot. Megmérem meztelenül, kb. fél kiló. Apróra vágom -undok egy meló, de ha botmixerrel esem neki, akkor a magok benne maradnak, így vagdosás közben ki tudom szedni.

Közben már ázik némi mazsola egy kis rum- és vaníliaaromás vízben, ha kellően megduzzadt, mehet a narancshoz. A móka kedvéért egy pici puncsos fűszerkeverékkel ízesítem, de tényleg csak picivel, mert ez elég darabos valami. Végül kb. 40 dkg cukrot adok a fél kiló narancsvagdalékhoz, valamint egy csomag zseléfixet (vagy dzsemfix? már kidobtam a zacskóját).

Kenyérsütőgépen JAM vagy MARMALADE program; ha langyosra hűlt dolga végeztével, gusztusos , tiszta üvegekbe töltöm.

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Utálom a sütőmet

Nyomorult sütőmmel csak a bajom van.
Örököltem, már akkor sem működött rajta egy gomb, de mindegy is, nem tudom, mire való, mert a használati útmutatója nem jött vele.
Hőlégkeveréses, de nem tudom ezt a funkciót kikapcsolni rajta, és az összes olyan tésztanemű (sütemény, kenyér), aminek szépen fel kéne emelkednie a lapos állapotából, azt egy ideig meg is teszi, de a hőlégkeverés hülye módon eldeformálja, majd az egész vissza is lapul. Először még azt hittem, az én hibám, de miután minden alkalommal így jártam, már nem ostorozom önmagam.

Szóval utálom, nem is kéne még egyszer villanytűzhely, ha választásra kerül a sor, de legalábbis olyan, ha már, aminek ki lehet kapcsolni a hőlégkeverést. Vagy legyen annyira egyszerű, ami nem kever.

Gondoltam már rá, hogy a gázsütő is jobb lenne, anyunak az van, és ő nem panaszkodik rá.

Vagy leginkább egy régimódi, békebeli sparhelt kéne, ha 10x ekkora lenne a konyhám...

Csokitorta mikróban

Gabojsza konyhájában leltem rá erre a gyöngyszemre, ami méltán érdemli ki a jelzőt: Anya, ez isteni! Az eredeti recept: 15 perces csokis kuglóf Évekkel ezelőtt egy Tupperware bemutatón tanultam ezt a receptet és gyakran készítem, mert előkészítéssel-sütéssel együtt tényleg csak 15 perc. Az eredmény pedig mennyei illat a konyhában és isteni csokis sütemény. Mikrósütő ellenzők lapozzanak!

Hozzávalók:
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg magas kakaó tartalmú étcsoki
4 tojás
1 kisüveg rumaroma (ha gyerekek is eszik) vagy egy jó kupica rum
20 dkg porcukor
20 dkg finomliszt
1 sütőpor

Egy mikrózható edényben 2 perc alatt megolvasztom a vajat, beletördelem a csokit, újabb 2 perc a mikróban. Kézi robotgéppel összekeverem, beleöntöm a rumot, hozzáadom egyenként a tojásokat, jól elkeverem. Beleszórom a porcukrot, elkeverem, hozzáadom a lisztet, amibe előzőleg belekevertem a sütőport, újabb keverés. Ha már egynemű, szilikon kuglófformába öntöm a masszát és mikróba 8 percig sütöm 700 watton. Ha lejárt az ideje, p…

Kenyér multicookerben

(komolyan mondom, díjat adok annak, aki megfelelően lerövidíti és megmagyarítja a multicooker nevét!)

Szóval kenyér, igen, méghozzá dagasztás nélküli verzió. Azért ez -noha szerintem jóval macerásabb, arról nem is beszélve, mennyivel időigényesebb, mint a normál verzió-, mert ennek szerkezete közelebb áll a boltihoz, a nagy lyukú, nem tömör fajtajelleghez, így a családom egyéb tagjai is szívesebben fogyasztják. Sajnos nem tudom őket meggyőzni arról, hogy a bolti kenyér nem a pékné két szép szemétől dagad hatalmasra, hanem a mindenféle szirszar adalékanyagtól.*
Na, tehát dagasztás nélküli kenyér, vagy ahogy a blogszférában sokan ismerik: DNK. Íze, állaga különbözik a normál házi kenyérétől, nagyon ajánlom kipróbálni, hiszen jóval közelebb áll a kovászos kenyér utánozhatatlan bukéjához.

*erről hamarosan külön poszt fog íródni itt, a blogon.

Kell hozzá:
- 1 kg liszt (jelen kenyérkék 75 dkg finomliszt+ 25 dkg Graham-liszt házasításával)
- 800 ml víz (talán egy gondolatnyival kevesebb is el…