Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: május, 2012

Házi hamburger

Tipikusan a ,,macerás, de megéri" kategória. Egyáltalán nem olyan, mint a gyorséttermiek, ellenben minden hamburgernek jelleme, saját karaktere van ;)


A zsemle
2 dl folyadék (tej+joghurt vagy kefír)
5 dkg margarin
3 ek cukor
1, 5 kk só
1, 5 kk cukor
45 dkg BL 80-as kenyérliszt (nem tragédia, ha csak rendes finomliszt van otthon)
2,5 dkg friss élesztő

2-szer dagasztatom a géppel, közben 20 percet kel. A második dagasztás után 10 felé vágom, picit egyenként átgyúrom, majd formázva tepsin kelesztem. A tetejét vizezett tojássárgájával kenem le. Kb. 20 perc, 175 fokon.
A hús meg csak úgy érzésre: 
darált (disznó)hús -lehet marhával vegyesen is
só bors
apróra vágott vöröshagyma
ketchup mustár
reszelt alma (stáljuci szerint jót tesz neki)

Jól összedolgozni, pogácsákat formázni, olajban kisütni.

A felvágott zsemlébe betesszük a húspogácsát, meg még amit szeretünk (uborka, paradicsom, saláta, lilahagyma stb.stb.) Nem a legautentikusabb recept, belátom. De megéri kipróbálni :)

Amerikai palacsinta házi narancslekvárral

Bevallom, reggelire és vacsorára nem szokott melegétel lenni, inkább felvágott, sajt, sok zöldség. Max. melegszendvics, vagy virsli. A palacsinta persze bármikor jöhet, nemcsak reggelire, vacsorára, ám házi lekvárral megbolondítva igazán megbecsülendő része a napnak.

Amerikai palacsinta 2 tojást kikeverek némi cukorral, közben vajat olvasztok a mikróban (kb 2 evőkanálnyit). A cukros tojáshoz öntök 1 dl tejszínt és 2 dl tejet. Ha kicsit lehűlt a vaj, az is megy hozzá. Aztán annyi lisztet társítok hozzá (ebbe keverve a 2 kiskanálnyi sütőport), amitől jó palacsintatészta lesz belőle. Teflon serpenyőben mindenféle olajozás nélkül gyönyörűen megsül kicsi lángon.
Narancslekvár Amióta van kenyérsütőgépem, nem gond, hogy bármikor készülhessen egy kis házi lekvár. Kis adagokat ,,főzök", ami 1 héten belül elfogy, így nem kell bele tartósító. Megpucolok 4 nagy narancsot. Megmérem meztelenül, kb. fél kiló. Apróra vágom -undok egy meló, de ha botmixerrel esem neki, akkor a magok benne maradnak…

Pizza Taverna

A pizza verhetetlen, mindig és minden korosztálynál. A tésztáját nem variálom, a lehető legegyszerűbb kenyértészta: - 55 dkg liszt - 3 dl langyos víz - 1 evőkanál só - 1-2 evőkanál olaj - 1 csomag szárított, vagy fél csomag friss élesztő A kenyérsütőgép megdagasztja, aztán szépen meg is kel. A fenti mennyiségű tészta nálam 3 nagy pizzára elég. Új technikám van: egy szilikon sütőlapot fogtam be gyúródeszka gyanánt: könnyű tisztán tartani, kicsi helyet foglal, egyébként meg pont jó.
A szósz Nem vagyok nagy barátja a klasszikus paradicsomos szósznak alulra. Jobban kedvelem a tejfölöset. Imigyen: - 3 pohár tejföl - fél Bryndza (juhtúróból készült, friss sajtszerűség, ámde mégis túró, ami jó sós) - ízlés szerinti fűszerezés (bazsalikom, bors, oregánó, rozmaring) Ezt összekutyulni.
A feltét csirkemell sonka fokhagyma bazsalikom gomba brokkoli vöröshagyma sajt meg ami még a kalapból előhúzható Szóval ott tartunk, hogy megvan a tésztánk, ki is nyújtottuk kerekre. Rátesszük egy sütőlapra, villá…

Csokitorta mikróban

Gabojsza konyhájában leltem rá erre a gyöngyszemre, ami méltán érdemli ki a jelzőt: Anya, ez isteni! Az eredeti recept: 15 perces csokis kuglóf Évekkel ezelőtt egy Tupperware bemutatón tanultam ezt a receptet és gyakran készítem, mert előkészítéssel-sütéssel együtt tényleg csak 15 perc. Az eredmény pedig mennyei illat a konyhában és isteni csokis sütemény. Mikrósütő ellenzők lapozzanak!

Hozzávalók:
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg magas kakaó tartalmú étcsoki
4 tojás
1 kisüveg rumaroma (ha gyerekek is eszik) vagy egy jó kupica rum
20 dkg porcukor
20 dkg finomliszt
1 sütőpor

Egy mikrózható edényben 2 perc alatt megolvasztom a vajat, beletördelem a csokit, újabb 2 perc a mikróban. Kézi robotgéppel összekeverem, beleöntöm a rumot, hozzáadom egyenként a tojásokat, jól elkeverem. Beleszórom a porcukrot, elkeverem, hozzáadom a lisztet, amibe előzőleg belekevertem a sütőport, újabb keverés. Ha már egynemű, szilikon kuglófformába öntöm a masszát és mikróba 8 percig sütöm 700 watton. Ha lejárt az ideje, p…

Karalábéleves -rém egyszerű

Vannak levesek, amiket nem érdemes túlbonyolítani. Ilyen a karalábéleves is: elég markáns önmagában is az íze, tehát hagyni kell érvényesülni a zöldséget. De nem csak azért adhatunk neki piros pontot, mert egyszerű elkészíteni, hanem mert olcsó is. Legalábbis karalábészezonban mindenképp.
Hozzávalók: 2 fej zsenge karalábé1 kis fej fokhagyma3 kanál tejfölétkezési keményítősó, bors A karalábét meghámozom, nem túl vékonyan felszeletelem, és megfőzöm. Ha valaki inkább a kocka-forma barátja, hát vágja olyanra, úgy sem rontja el. Ha meg még répát is karikázna hozná, nosza, senki sem fogja le a kezét :) A fokhagymát se feledjük ki, a kis fejet szedjük gerezdekre, pucoljuk meg, dobjuk a karalábé mellé.
Sózzuk, borsozzuk, elvetemültebbek felőlem tehetnek bele vegetát is, lelkük rajta...

No, ha megfőtt a zöldség, akkor már csak pár perc választ el bennünket a tálalástól. Habarjuk el a tejfölben a keményítőt (mennyit, mennyit, úgy egy evőkanállal talán), ha nehezen akarna elhabaródni, kis forró …