A legjobb mézes

Évek óta ezt a mézest sütöm. Akkor is jó, ha foglalkozásra viszem, mert egyik nap bedagasztom, másnap meg az egyben-tésztát elviszem a gyerekeknek (oviba, suliba, művházba, mikor hol sütünk), együtt kinyújtjuk, kiszaggatjuk, gyorsan megsütjük és lehet dísziteni, vagy egyből enni. 

Megboldogult dekupázsos indexes fórumon oszotta meg nagyon sok évvel ezelőtt Míra. Innen a neve.

Míra-mézes

  

•  75 dkg liszt
•  35 dkg porcukor
•  5 dkg vaj
•  4 tojás
•  4 evőkanál méz
•  4 teáskanál szódabikarbóna
•  2 kávéskanál őrölt fahéj
•  1 kk őrölt szegfűszeg ---vagy ezek helyett mézeskalács-fűszerkeverék
•  csipet só

Minden hozzávalót összegyúrni. Nem érzékeny, ha nincs időd, elvan a hűtőben sokáig. Nagyon sok lesz belőle.

180 fokon süss egy pár próba darabot kb. 5-10 percig. (enyém sütőben ez hat perc közepes fokozaton)

Majd látni fogod, hogy mennyire barnul. Világosra kell sütni, mert a méztől hamar megbarnul, és meg is keseredik. 

Amikor kiveszed, várj vele egy kicsit, mert lehet, hogy nagyon puhának találod és nem tudod leszedni a tepsiről. 

Ahogy hűl, keményedik, jobban lejön. Aztán majd újra megpuhul. (Na, ez az a nagyon fontos pont. Ha ezt nem írja le a kedves topiktársunk, akkor betonra sütöm a cuccot. És valóban el kell hinni, hogy a nagyon puha puszedli megszilárdul, és mégsem lesz kemény, pár perc után puha lesz).

Törd ketté és látod a közepén, hogy megsült-e.

Ha száraz, süsd kevesebb ideig, ha nyersnek gondolod, vagy süsd tovább vagy süsd magasabb hőfokon. (ez csak az első sütésnél macera, ha megvan a hőfok, meg a perc, akkor nagyon haladós)

Díszítés(máz):

1 tojásfehérje és 12 dkg porcukor, sokáig verni. 

Nem kell rásütni, egy éjszaka alatt rászárad. Az ételfestékes valamivel tovább szárad, de ha nincsen benne ételfesték, akkor nagyon szép fehér lesz a máz. 

A habot felvered és ebbe kevered a porcukrot. A cukrot legalább háromszor szitáld át. 

Ez a nagy írokázos barátnőm tanácsa. Eldugul a zacsi, ha nagy szem cukor kerül bele. 

Én nem kentem meg tojással.

Sima sütőpapírra teszem őket, egyszerre több tepsit töltök meg sütés előtt, mert a sütése nagyon haladós. Rendesen terpeszkednek sülés közben, nem szabad sűrűn rakni.