Morzsás almás süti

 Menetelünk tovább, a Hendi meg én. 

Van a Thermomixeseknek egy kiapadhatatlan tudástára, a cookido. Szerencsére tudom adaptálni az ottani recepteket a Hendire is, legutóbb egy almás-morzsásra esett a választásom.

Megjegyzések:

• nagy tepsire való adag, sajnos én egy közepeset választottam, de legközelebb majd nagyobbat
• 8 szem Jonagold kb. 1200 g
• sütőmargarint használtam, amit annyira azért nem preferálok, de ebbe elég sok kell és hát nézzük már meg, mennyibe kerül negyed kiló vaj. Na.
• mazsola is mehet bele legközelebb
• a tetején a morzsa enyhén sós vajjal készült
• nekem 1 órát sült, úgy lett kész

Nagyon finom, a receptet megtartom.

Azt írja megjegyzésként, hogy közepes nehézségi fokú, de nem igazán. Csak ki-be kell öntögetni a cuccokat és a megfelelő irányba tekerni a gombokat. Szóval azért még közepes nehézségűnek se nevezném, inkáb csak kissé időigényes.

Focaccia thermoval

Tisztában vagyok vele, hogy a thermoblenderrel készült tészták, kenyérfélék nem az igaziak. Teljesen így van, ezek nem kelnek kellő ideig, több élesztő kell hozzá, mint amit szívesen használok.

A thermobleder receptjei között egészen sok ilyen van, de persze csak a kelesztést, keverést, dagasztást, aprítást segítik, maga a sütés ugyanúgy sütőben zajlik. Viszont jó érzés új dolgokat kipróbálni, na meg  elég sürgősen kellett valami ütős vendégváró.

Innen vettem a mai focaccia receptet. Persze szokásos módon kevesebb élesztőt és hosszabb érlelési időt hagytam neki. A Hendichef aprította fel nekem a nagyon száraz kolbászt, ami megsülve meglepően finomnak bizonyult.

Beindult a fantáziám, miket pakolhatnék rá, de nyilván mindent nem lehet, ezért most olívabogyó, fokhagyma, aprított száraz kolbász, olívaolaj és provence-i fűszerkeverék került rá. De lehetne sajt, mozarella, lilahagyma, füge, méz stbstbstb.

Olajozott tepsiben kilapogatva a tészta

Sülés előtt

Megsülve

Grissini thermoblenderrel

 Új játékszerem van.

Nem írhatom, hogy thermomix (TM), mert az egy védett márka, de ez is azt tudja. Ez egy Hendichef thermoblender, a nagy márka árának harmadáért.

A tudását most tesztelgetem, sajnos nem hogy magyarul, de semmilyenül nem találok kellő infót hozzá. Ismeri a nyelvünket, van is felprogramozva 132 recept belé, de azért na, nem ezt akarom. A TM-hez tengernyi infó, recept van egyébként.

Eleinte el voltam keseredve emiatt, de most már nem, egyszerűen adaptálom a TM-es recepteket a Hendire -van, amit könnyű, van, amit közel sem.

A grissini receptjét innen vettem, a dagasztás egészen jól megy a Hendinek. 

Megjegyzések:

• az eredeti recepthez képest kevesebb élesztőt és hosszabb kelési időt hagytam
• került bele kenyérfűszer és fokhagyás só is
• volt olyan, amit tejjel kentem le sütés előtt, volt, amit vízzel -a vizes keményebb, a tejes puhább lett sütés után
• én ezt most túl vastagra sodortam, vékonyabb lenne a cészerűbb, akkor tényleg elég a 10-12 perc (figyelni kell sülés közben)