Vöröslencseleves

 Nagyon megszerettem a vöröslencsét. Kellemes az íze, gyorsan elkészül és önmagát sűríti. A belőle készült leves különleges ízű, mégis gyorsan megvan. Sokat főzöm.

Hozzávalók:

• 15 dkg vöröslencse
• 2 sárgarépa
• 1 kis fej hagyma
• 400 ml kókusztej
• kis citromlé
• fűszerek: só, bors, citromhéj, curry, zöldcurrypasta

A vöröslencsét jól megmossuk, egy félórára-órára beáztatjuk.

A kockára vágott hagymát olívaolajon megdinszteljük, a karikára vágott répával kicsit együtt sercegtetjük. Erre jöhet a lecsepegtetett vöröslencse. Ráöntjük a kókusztejet, meg még úgy 2 dl vizet (nézzük meg, hogy állunk a sűrűségével és így adagoljuk). Ízesítsük be a fűszerekkel. Ha már szinte kész, puha a répa, akkor tegyünk bele egy kic citromlevet frissítésnek.

Vegetáriánus barátaink előtt is villoghatunk vele.

Brokkolikrémleves

A brokkolit nem szokták szeretni. De krémlevesként a még oly válogatós családtagjaim is szívesen megeszik, mintha csak valami teljesen más zöldségről volna szó. Elkészíteni könnyű, ráadásul még egészséges is, tehát a repertoár állandó része.

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezde fokhagyma
• kb fél kg brokkoli
• 1 krumpli
• 1 dl tejszín

Elkészítés: 

Kis olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha puha, rátesszük a kicsi rózsákra szedett brokkolit és a felkockázott krumplit. Sózzuk, borsozzuk (és curryzzük, ha elvetemült népség vagyunk), fedő alatt puhára főzzük, majd  az egésznek nekiesünk egy botmixerrel és apróra zúzzuk. Nem használunk semmilyen más sűrítőanyagot, mint önmagát és a krumplit, ettől lesz könnyed a levesünk. Egy kis tejszínnel kedveskedünk neki (lehet light, főző, vagy kókusz is), egy rottyanásnyi időt még eltöltenek így együtt a tűzhelyen és már kész is.

Feltétnek lehet baconchipset, levesgyöngyöt, reszelt sajtot tenni rá, én a másnapos kenyeret kockáztam fel és pirítotottam meg sütőben, így a maradékmentésnek is eleget tettem.

Cukkinis tészta

Egyre jobban imádom a cukkinit. Ki gondolta volna, hogy ilyen sokoldalú zöldség! Rendszeresen használom tészta helyett is, de most éppen egy tésztás étel dúsítása érdekében ragadtam hámozót.

Vajon átforgattam, fokhagymás sóval hintettem meg puhulásig (gyorsan bekövetkezik). Titkos összetevő (jójó, elárulom): egy kis currypor. Ezt is úton-útfélen használom mostanában, szinte mindenbe jó, ami vega, vegán. De húsosba is.

Ezt az egészet 250 ml tejszín tette selymessé (lehet light, vagy kókusz) és egy kis lazackrém adta meg azt az ízt, amitől nem egy sima tejszínes szósz az eredmény.

Pennoni rugati a tészta, amit kifőztem hozzá, természetesen durum.

Valami vegánuár, vagy mifene van, ezt akár arra is készíthettem volna egy kis módosításal, de ez az étel nem óhajt divatozni, szóval fogadjátok sok szeretettel így, ahogy van.

Lencseleves

Stílusosan a tegnapi nap kellett volna beírnom ezt a receptet :) de talán ma sem késő.

Nem nagyon szeretjük amúgy a lencsét, tehát nem szoktam egyszerre sokat főzni. Úgy 2 maréknyit felteszek reggel hideg sós vízbe főni 3-4 babérlevéllel, majd dél körül, mikor kellően puha, vágok mellé karikákra sárga- és fehérrépát, néhány gerezd fokhagymát.

Van, ki ecettel is ízesíti, én nem szoktam.

Gyenge paprikás rántással rántom be, és kész.