2012. december 28., péntek

A legjobb mézes


Míra-mézes
  

 75 dkg liszt,
 35 dkg porcukor,
 5 dkg vaj/marg.,
 4 tojás,
 4 evőkanál méz,
 4 teáskanál szódabikarbóna,
 2 kávéskanál őrölt fahéj,
 1 kk őrölt szegfűszeg, (nem elírás, ennyi kell, és ennyi jó bele)
 csipet só.



Minden hozzávalót összegyúrni. Nem érzékeny, ha nincs időd "elvan" a hűtőben sokáig. Nagyon sok lesz belőle.
180 fokon süss egy pár próba darabot kb. 5-10 percig. (enyém sütőben ez hat perc közepes fokozaton)


Majd látni fogod, hogy mennyire barnul. Világosra kell sütni, mert a méztől hamar megbarnul, és meg is keseredik. 
Amikor kiveszed várj vele egy kicsit, mert lehet, hogy nagyon puhának találod és nem tudod leszedni a tepsiről. 

Ahogy hűl, keményedik, jobban lejön. Aztán majd újra megpuhul. (Na, ez az a nagyon fontos pont. Ha ezt nem írja le a kedves topiktársunk, akkor betonra sütöm a cuccot. És valóban el kell hinni, hogy a nagyon puha puszedli megszilárdul, és mégsem lesz kemény, pár perc után puha lesz) 
Törd ketté és látod a közepén, hogy megsült-e.

Ha száraz süsd kevesebb ideig, ha nyersnek gondolod, vagy süsd tovább vagy süsd magasabb hőfokon. (ez csak az első sütésnél macera, ha megvan a hőfok, meg a perc, akkor nagyon haladós)


Díszítés(máz):


1 tojásfehérje és 12 dkg porcukor, sokáig verni. 
Nem kell rásütni, egy éjszaka alatt rászárad. De az ételfestékes valami miatt tovább szárad, de ha nincsen benne ételfesték, akkor nagyon szép fehér lesz a máz. 

A habot felvered és ebbe kevered a porcukrot. A cukrot legalább háromszor szitáld át. 

Ez a nagy írokázos barátnőm tanácsa. Eldugul a zacsi, ha nagy szem cukor kerül bele. 
Én nem kentem meg tojással.

Sima sütőpapírra teszem őket, egyszerre több tepsit töltök meg sütés előtt, mert a sütése nagyon haladós. Rendesen terpeszkednek sülés közben, nem szabad sűrűn rakni.
Fém sütisdobozban tartom őket, akkor nem száradnak ki a fűtés miatti száraz levegőtől

2 megjegyzés:

  1. Hát, az enyém nagyon keményre sikeredett :S lehet mert sokáig sütöttem :s. Amúgy, sok jó recept van ezen az oldalon , meg, feltölthetnéd ezt a receptet is, másnak is hasznos lehet :) vagy csak nézz körül, hátha találsz valami jó ötletet

    VálaszTörlés
  2. nem szabad sokáig sütni, ha betartod a kb 5-6 percet, nem lesz kemény

    VálaszTörlés

Mit főztél ki?

Tervezzünk konyhát! -1. rész: az alapok

Egyszerre izgalmas és rémisztő érzés valamit teljesen elölről kezdeni. Mint például a nulláról kialakítani egy jól funkcionáló, praktikus é...