Focaccia thermoval

Tisztában vagyok vele, hogy a thermoblenderrel készült tészták, kenyérfélék nem az igaziak. Teljesen így van, ezek nem kelnek kellő ideig, több élesztő kell hozzá, mint amit szívesen használok.

A thermobleder receptjei között egészen sok ilyen van, de persze csak a kelesztést, keverést, dagasztást, aprítást segítik, maga a sütés ugyanúgy sütőben zajlik. Viszont jó érzés új dolgokat kipróbálni, na meg  elég sürgősen kellett valami ütős vendégváró.

Innen vettem a mai focaccia receptet. Persze szokásos módon kevesebb élesztőt és hosszabb érlelési időt hagytam neki. A Hendichef aprította fel nekem a nagyon száraz kolbászt, ami megsülve meglepően finomnak bizonyult.

Beindult a fantáziám, miket pakolhatnék rá, de nyilván mindent nem lehet, ezért most olívabogyó, fokhagyma, aprított száraz kolbász, olívaolaj és provence-i fűszerkeverék került rá. De lehetne sajt, mozarella, lilahagyma, füge, méz stbstbstb.

Olajozott tepsiben kilapogatva a tészta

Sülés előtt

Megsülve

Grissini thermoblenderrel

 Új játékszerem van.

Nem írhatom, hogy thermomix (TM), mert az egy védett márka, de ez is azt tudja. Ez egy Hendichef thermoblender, a nagy márka árának harmadáért.

A tudását most tesztelgetem, sajnos nem hogy magyarul, de semmilyenül nem találok kellő infót hozzá. Ismeri a nyelvünket, van is felprogramozva 132 recept belé, de azért na, nem ezt akarom. A TM-hez tengernyi infó, recept van egyébként.

Eleinte el voltam keseredve emiatt, de most már nem, egyszerűen adaptálom a TM-es recepteket a Hendire -van, amit könnyű, van, amit közel sem.

A grissini receptjét innen vettem, a dagasztás egészen jól megy a Hendinek. 

Megjegyzések:

• az eredeti recepthez képest kevesebb élesztőt és hosszabb kelési időt hagytam
• került bele kenyérfűszer és fokhagyás só is
• volt olyan, amit tejjel kentem le sütés előtt, volt, amit vízzel -a vizes keményebb, a tejes puhább lett sütés után
• én ezt most túl vastagra sodortam, vékonyabb lenne a cészerűbb, akkor tényleg elég a 10-12 perc (figyelni kell sülés közben)

XI. SVÉT

Nincsenek túl jó tapasztalataim a nagy gasztro tömegrendezvényekről, a tavalyi Kenyérlelke fesztivál emléke még mindig szemrángást okoz nálam (kicsi hely, irdatlan tömeg). De a SVÉT más, azt szeretem. Most idén ráadásul jókor is mentünk, szombaton nem sokkal nyitás után. Tömeg elviselhető, az idő kellemes, a felhozatal várakozáson felüli.

Idén a központi elem a sajt volt a szokásos mangalica és szarvasgomba mellett. Kitelepültek a neves éttermek* és borászatok egyaránt. Sikerült is jókat kóstolni, enni, vásárolni -és akkor itt most elkezdhetnénk keseregni, hogy pici falatnyi tányérok mi pénzbe kerültek, de ne tegyük. Ezek nem a sarki büfé teszkógazdaságos alapanyagból tákolt gyorsan összepattintott kajái. Tényleg odafigyeléssel, válogatott alapanyagokból készült, helyenként mesterien kitálalt ÉTEK volt, amit ehettünk. Hálás vagyok az ilyen rendezvényekért.

Beszéljenek a képek:

Rántott kacsamáj a Rosinante bódéjából

Még Józsi bácsi is kiült a Bock standja elé

A Macok túrógombóca csillagos-csillagos ötös!

*szegény Kistücsök nem tudom, mit vétett, de a többi neves helyhez képest eldugták egy sarokba.